1.As yon konpayi asosye anzim imibilize
Apre flite solisyon asid chitosan sou rye pou kole li, li ka separe ak rejenerasyon yo jwenn patikil amann chitosan. Li ka itilize kòm yon konpayi aseryèl pou anzim immobilize, ak anzim yo immobilize pa chitosan ka itilize pou sik, diven ak vinèg.
2. Itilize kòm yon aditif manje
Chitosan ka itilize kòm yon pi epesè manje ak estabilize nan pwodiksyon an nan sezon tankou mayonèz, manba, pat seame, bwat mayi ak ranplasan krèm. Vinegar anjeneral estoke pou peryòd tan ki long, sitou fòme yon presipitasyon. Li se akòz metal la nan li. Sa a se ki te koze pa fòmasyon nan segondè molekilè konplèks ant ions ak asis fenomèn tankou tannen. Men, vinèg trete ak chitin ak chitosan pa t 'presipite apre depo pou yon ane. Lè w ap fè sòs soya, ajoute yon kantite lajan ki apwopriye nan Chitosan pral retire pwoteyin la ak anpeche presipitasyon. Lè ou ajoute yon ti kantite Chitosan nan miso, kantite sèl te ajoute ka redwi apwopriye, ak pwodwi a pa pral deteryore menm apre depo alontèm.
3. Itilize kòm fim anbalaj manje
Chitosan, lanmidon ak dlo yo melanje fè yon fim, sèk ak Lè sa a, trete ak rye fè yon fim anbalaj chitosan manje sentetik. Fim sa a se ki pa toksik, manjab, lwil oliv rezistan, ensolubl nan dlo frèt ak cho, e li gen fòs tansyon wo. Li ka itilize pou anbalaj manje solid, manje semi-solid ak manje likid, ak fim nan otomatikman biodegraded, kidonk pa gen okenn polisyon anviwònman blan.
4. Pou prezèvasyon manje ak prezèvasyon
Chitosan ka itilize nan magazen legim, pwodwi vyann, lanmè, lanmè, pwodwi soya, ze, lèt ak pwodwi soya.
Akòz efè matirite fizyolojik, fwi ak legim vin dou, mwens difisil, pi difisil yo transpòte, mwens bon jan kalite ak nourisan, ak mwens rezistan a bakteri apre davwa. Se poutèt sa, ki jan yo kenbe fwi ak legim fre depi lontan te konsantre atansyon moun nan. Chitosan se pa sèlman inofansif nan kò imen an, men tou, gen yon pwopriyete fim-fòme ki gen yon efè jesyon sante fizyolojik, ak efè pwoteksyon li yo sou fwi ak legim se de pli zan pli rekonèt pa moun. Kouvri sifas la nan fwi ak legim ak Chitosan ka diminye transpirasyon nan fwi ak legim, gen yon efè selektif espesifik osmotic sou gaz, bloke envazyon an nan O2 ekstèn nan len a, epi li gen CO2 nan fwi ak legim. Ou ka ogmante kantite lajan an nan tisi, diminye wout la chape nan ethylene, epi kidonk diminye kantite lajan an nan ethylene. Entansite respiratwa ak metabolik nan fwi ak legim ret ari nan fwi ak legim ak reyalize objektif la nan prezèvasyon. Chitosan gen yon efè fre klè-konsève sou kochon fredi, ak Chitosan, ki gen yon wo degre de desepsyon, gen yon efè ekselan fre-konsève sou kochon fre. Solisyon an 1% chitosan fonn nan 1% asid asid asid ka rive jwenn lavi etajè nan vyann nan refrijere jiska 1 semèn, ak bon jan kalite a Sansoryèl nan vyann nan refrijere se yon bon; efè prezèvasyon an nan 2.5% solisyon chitosan chitosan se yon ti kras pi ba. Echantiyon vyann refrijere trete ak chitosan dlo-solib pa te gen okenn asidite e li te gen pi bon kalite sansoryèl pase solisyon an 1% asid-solisyon nan Chitosan.
Chitosan se yon ekselan antioksidan natirèl antioksidan pou lanmè ki rich nan asid ki pa asatirans. Chitosan nan divès kalite pwa molekilè prepare soti nan krab nèj ka efektivman kontwole pwosesis pou kwit manje nan vyann kòd nan konsantrasyon 50-200 mg / kg. Pwosesis la lipid pandan kwit manje a oksid, ak pi wo a konsantrasyon an, pi fò kapasite antioksidan an.
Manadjè Komèsyal : Sarah
Telefòn: + 8615332321378