Kojic asidgen avantaj sa yo konpare ak asid benzoik, asid sorbik ak sèl li yo, ki lajman itilize nan aditif manje. Asid kojik se idrosolubl nan dlo ak rezoud pwoblèm nan ki asid sorbik, asid benzoik ak lòt préservatifs bezwen yo dwe fonn nan Solvang òganik anvan ou ajoute manje; Rezilta yo te montre ke asid sorbik pa te itilize pa bakteri e li te gen pi fò ak plis vaste pouvwa anti-bakteri, men asid sorbik te fèb nan aktivite anti-bakteri ak fasil yo dwe itilize pa bakteri, epi li te kapab sèlman travay lè li te aseptik; li te tèmik ki estab epi yo ka esterilize ansanm ak manje, pandan y ap asid sorbik te fasil pou volatilize lè chofe; Valè pH pa te gen okenn efè enpòtan sou aktivite anti-bakteri nan asid kojik, pandan y ap asid sorbik ak benzoat sodyòm febli ak ogmantasyon nan valè pH;
Asid kojik pa gen okenn iritasyon nan imen, epi li ka anpeche nitrit pwodwi kanserojèn, pandan y ap asid sorbik gen iritasyon sou po moun ak je, epi yo ka pwodwi kanserojèn nan prezans nitrat.
Tanpri, fè nou konneninfo@konochemical.comsi ou gen plis kesyon konsènan materyèl sa a.