Pwoteyin chich
Entwodiksyon
Pwoteyin chich se kounye a youn nan pwoteyin plant ki pi antisipe pou ranplase pwoteyin bèt, e yo menm konsidere kòm superfood pa konsomatè yo. Pou egzanp, nan Lachin, pwa chich parèt souvan nan resèt selebrite yo sou entènèt nan vejetaryen, mòd, ak ti sèk fizik.
Diagram koule
Spesifikasyon
Tès | Espesifikasyon | Rezilta |
Esè | Pwoteyin ≥70% | 72.0% |
Aparans | Off-blan a limyè jòn poud | Off-blan poud |
Odè& gou | Karakteristik | Konfòme |
Gwosè may | 100% pase 80mesh | Konfòme |
Pèt sou siye | ≤5.0% | 4.3% |
Ash | ≤5.0% | 4.1% |
Metal lou | ≤10ppm | & lt;10ppm |
Mikwobyoloji: | ||
Konte Plak Total | ≤1000cfu/g | 100cfu/g |
Leven& Mwazi | ≤100cfu/g | 55cfu/g |
E.Coli | Negatif | Konfòme |
S. Aureus | Negatif | Konfòme |
Salmonèl | Negatif | Konfòme |
Konklizyon | Konfòme ak spesifikasyon, nan kay la |
Fonksyon
Pwoteyin chich gen yon gou twò grav ak teksti krèm. Konpare ak lòt pwoteyin vejetalyen, gou a se relativman net, epi li pa fasil afekte gou nan lòt manje.
Pwoteyin chich tou gen pwopriyete emulsifyan ki estab ak pwopriyete kimen, epi yo ka itilize kòm yon matyè premyè pou ze vejetaryen ak lèt; dlo bouyi ka itilize kòm yon ranplasan pou blan ze epi yo ka bat kòm yon krèm legim. Lanmidon an chich ki te parèt dènyèman sou mache a gen bon pwopriyete gelling ak epesman.
Aplikasyon
Pwoteyin chich se pa sèlman yon sous bon jan kalite pwoteyin, men tou, yon efè obligatwa. Ekstrè nan pwoteyin gen fib, pwoteyin ak lanmidon an menm tan an, kidonk sèlman pwoteyin chich la ka simulation teksti vyann plant ak satisfè bezwen etikèt pwòp.
Gou afab yo, gou net ak koulè limyè fè yo apwopriye matyè premyè pou devlopman nouvo pwodwi, ki gen ladan nouy, pen, biskwit ak sosis.
Pwoteyin chich, espesyalman idrolysat la, se yon altènatif pwomèt epi yo ka itilize pi lajman kòm yon engredyan fonksyonèl.
Baj popilè: pwoteyin chich, Lachin, manifaktirè, founisè, faktori, wholesale, achte, pri, esansyèl, pou vann
